Il sovescio è una pratica agronomica consistente nella semina e successivo interramento di apposite colture allo scopo di mantenere o aumentare la fertilità del terreno. I risultati che si possono ottenere sono di vario tipo:

•     aumento della materia organica nel terreno ;
•     rallentamento di fenomeni erosivi;
•     azoto fissazione per la presenza di leguminose nelle miscele;
  
•     mantenimento del contenuto di azoto nitrico.

Arcoiris ha creato delle miscele di sementi per sovescio per uso professionale ricche in biodiversità.